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ちりめんじゃことかつお節の炒飯

味つけのしょうゆは、鍋肌からジュッと回し入れると香りがでます。仕上げにたっぷりかつお節を混ぜて。

料理:

撮影: 小川勝彦

ちりめんじゃことかつお節の炒飯

材料 (4人分)

  • ちりめんじゃこ 100g
  • ねぎ 1本
  • かつお節 20g
  • ご飯 700g
  • パセリのみじん切り 大さじ5
  • 和風だしの素 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ2~3

調理時間 

作り方

  • ねぎはみじん切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油を熱してねぎを炒め、香りが出たらちりめんじゃこをさっと炒めてご飯を加え、へらで切るようにほぐしながらパラパラに炒める。

  • 鍋肌からしょうゆを流し入れ、だしの素とコショウをふって全体を混ぜ合わせ、仕上げにみじん切りのパセリとかつお節を混ぜる。

レシピ掲載日: 1986.2.2

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