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主食

ザーサイとあさりの炒飯

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更新日 2026/3/16

ザーサイとあさりの炒飯
撮影 小川勝彦

具はザーサイとあさり、ピーマンだけ。シンプルだからこそ素材のうまみが引き立ちます。仕上げにごま油を。

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更新日 2026/3/16

  • 普通

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

  • 印刷

レシピを作った人

滝沢 真理

料理家

    滝沢 真理さんのレシピを見る

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    材料

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    4人分
    • ザーサイ
      200g
    • あさりのむき身
      300g

    • 下味

      • 酒
        小さじ2
      • しょうが汁
        小さじ1
    • 赤ピーマン
      2個
    • にんにく
      1かけ
    • ご飯
      700g
    • オイスターソース
      大さじ2
    • 固形チキンスープの素
      1個
    • コショウ
      少々
    • サラダ油
      大さじ2～大さじ3
    • ごま油
      大さじ1/2

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 15分
    1. 1

      ザーサイは水につけて塩抜きし、ピーマンとともに細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。あさりは水洗いして、酒、しょうが汁で下味をつける。

    2. 2

      中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくとあさりをさっと炒めて取り出す。続いてザーサイを炒め、ご飯を加えてパラリと炒め、ピーマン、あさりを戻してオイスターソース、ほぐしたスープの素、コショウで調味し、ごま油で仕上げる。

    レシピ掲載日　1986.2.2

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