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主食

ザーサイとあさりの炒飯

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更新日 2025/6/6

ザーサイとあさりの炒飯
撮影 小川勝彦

具はザーサイとあさり、ピーマンだけ。シンプルだからこそ素材のうまみが引き立ちます。仕上げにごま油を。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • ザーサイ
        200g
      • あさりのむき身
        300g
      • 下味

        • 小さじ2
        • しょうが汁
          小さじ1
      • 赤ピーマン
        2
      • にんにく
        1かけ
      • ご飯
        700g
      • オイスターソース
        大さじ2
      • 固形チキンスープの素
        1
      • コショウ
        少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • ごま油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ザーサイは水につけて塩抜きし、ピーマンとともに細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。あさりは水洗いして、酒、しょうが汁で下味をつける。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくとあさりをさっと炒めて取り出す。続いてザーサイを炒め、ご飯を加えてパラリと炒め、ピーマン、あさりを戻してオイスターソース、ほぐしたスープの素、コショウで調味し、ごま油で仕上げる。

      レシピ掲載日 1986.2.2

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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