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白菜とわかめの煮びたし

白菜の甘みがひきたつやさしい味わい。油揚げを加えることでだしにコクがでます。汁ものがわりにもどうぞ。

料理:

撮影: 山田広幸

白菜とわかめの煮びたし

材料 (4人分)

  • 白菜 1/4個
  • 生わかめ 30g
  • 油揚げ 2枚
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2

調理時間 

作り方

  • 白菜は縦半分に切り、食べやすい幅に切る。わかめは塩抜きをしてさっと洗い、ざく切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、白菜と油揚げを入れる。白菜がしんなりとしたらわかめを加え、ひと煮してすぐ火を止める。

レシピ掲載日: 1986.1.2

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