副菜

白菜とわかめの煮びたし

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 山田広幸

白菜の甘みがひきたつやさしい味わい。油揚げを加えることでだしにコクがでます。汁ものがわりにもどうぞ。

(件)

更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 白菜
    1/4個
  • 生わかめ
    30g
  • 油揚げ
    2枚
  • だし汁
    2カップ
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ2
  • 塩
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は縦半分に切り、食べやすい幅に切る。わかめは塩抜きをしてさっと洗い、ざく切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、白菜と油揚げを入れる。白菜がしんなりとしたらわかめを加え、ひと煮してすぐ火を止める。

レシピ掲載日　1986.1.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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