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ほうれん草と桜えびの煮びたし

薄味仕立ての青菜がたっぷり食べられる煮びたし。桜えびの風味がいきています。

料理：

撮影： 小川勝彦

ほうれん草と桜えびの煮びたし

材料 （4人分）

  • ほうれん草　2わ
  • 桜えび　100g
  • 煮汁
  • 　液体だしの素　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　みりん　大さじ1
  • 　水　2カップ

作り方

  • ほうれん草は根元もよく洗って食べやすい長さに切っておく。

  • 鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、煮立ったら、ほうれん草の軸のほうを入れる。強火でひと煮立ちさせ、続いて葉の部分と桜えびも加え、しんなりしたら火を止める。

レシピ掲載日： 1985.10.2

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