主食
帆立ての炊き込みご飯
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
3～4人分
- 米2合
- ボイル帆立て貝8個
- にんじん1/5本
- 万能ねぎの小口切り2本分
- しょうがのせん切り1かけ分
- 刻みのり適宜
- 酒小さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れ、水1カップを注いで30分ほどおく。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。帆立ては酒小さじ2、しょうゆ大さじ2をからめる。
- 2
帆立ての漬け汁を炊飯器の内がまに加え、2合の目盛りまで水を注いで混ぜる。帆立てとにんじんをのせ、普通に炊く。ご飯が炊き上がったらしゃもじでさっくりと混ぜ、器に盛る。しょうが、万能ねぎ、刻みのりをのせていただく。
初出 オレンジページ 2011年5/2売号
レビュー
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質問
40分
303kcal
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