主菜
もやしと鶏肉のケチャップ炒め
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- もやし1袋
- 鶏もも肉1枚
- ピーマン2個
合わせ調味料
- トマトケチャップ大さじ3
- しょうゆ大さじ1/2
- はちみつ小さじ1
- 塩適宜
- こしょう適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除く。身の厚い部分に縦に切り目を入れて一口大に切り、塩、こしょう各適宜をふる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、3～4分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに3～4分焼く。もやし、ピーマンを加えて全体を炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、粗びき黒こしょう適宜をふって、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年2/17売号
レビュー
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質問
20分
344kcal
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