副菜
キャベツとプチトマトのコールスロー
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- キャベツの葉4枚
- プチトマト8個
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ1
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツは横に幅5mmの細切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/3を全体にまぶして10分ほどおく。プチトマトはへたを切り、横半分に切る。
- 2
別のボールに酢大さじ1、サラダ油小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、キャベツの水けを絞って加え、さっと混ぜる。プチトマトを加えてさっとあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年11/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
20分
303kcal
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