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主菜

いんげんと鶏肉のマヨソース

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #洋食
  • #おつまみ
  • #冬
  • #たまねぎ
  • #鶏もも肉
  • #さやいんげん
撮影 川浦堅至

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    445kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • さやいんげん
    150g
  • 鶏もも肉
    1枚
  • 玉ねぎ 小
    1個
  • A

    • パセリのみじん切り
      大さじ1
    • マヨネーズ
      大さじ3
    • 粒マスタード
      小さじ1
  • レモン汁
    小さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 塩
  • こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25分
    1. 1
      鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、2~3cm間隔で浅く切り込みを入れて筋を切り、半分に切る。レモン汁と、塩小さじ1/4~1/3、こしょう少々をふる。玉ねぎは横に幅1cmに切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。Aを混ぜ合わせる。
    2. 2
      フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、いんげんを並べ入れて、ふたをして3分ほど焼く。玉ねぎを裏返して、全体に塩、こしょう各少々をふり、いんげんの上下を返す。ふたをして弱火にし、2分ほど焼いて取り出す。
    3. 3
      フライパンをさっと拭いて中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、4~5分焼く。フライパンの余分な脂を拭いて裏返し、さらに4~5分、こんがりと焼く。取り出して食べやすく切る。器に玉ねぎを盛って、鶏肉、いんげんを重ね、Aをかける。

    初出 Cooking 2008年6月号

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                  レシピを作った人

                  今泉 久美

                  料理家

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                  栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

                  女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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                      主食

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