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かぼちゃの豆乳スープのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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汁物

かぼちゃの豆乳スープ

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更新日 2024/4/4

#汁物
#和食
#豆乳スープ
#秋
#たまねぎ
#カレー粉
#豆乳
#かぼちゃ

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約60円
カロリー
139kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

無料でお試し！

2人分

かぼちゃ
1/10個
豆乳
3/4カップ
玉ねぎ
1/4個
洋風スープの素（チキン・固形）
1/2個
カレー粉
小さじ1/3
サラダ油
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃは、わたと種を取って皮つきのままよく洗い、一口大に切る。玉ねぎは横に薄切りにする。
2
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、かぼちゃを加えて炒め、カレー粉をふって混ぜる。水1カップ、スープの素を入れて煮立て、アクを取ってふたをし、弱火にして10分ほど煮る。フォークなどでかぼちゃを細かくつぶし、塩、こしょう各少々をふる。粗熱を取り、豆乳を加えて混ぜ、冷やしていただく。

初出　Cooking 2008年6月号

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栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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