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いかとキャベツのコチュジャン炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

いかとキャベツのコチュジャン炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#韓国料理
#炒めもの
#秋
#たまねぎ
#さつまいも
#キャベツ
#イカ

撮影宗田育子

コチュジャンを使った甘辛いたれをいかにからめ、たっぷりの野菜にのせて蒸し焼きに。柔らかな歯ざわりのいかと、うまみを吸った野菜が絶妙です。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約1060円
カロリー
363kcal
塩分
3.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

するめいか
1ぱい
さつまいも
1/2本
玉ねぎ
1/2個
キャベツの葉
5枚
青じその葉
5枚
たれ
- しょうがのすりおろし
  1かけ分
- にんにくのすりおろし
  1かけ分
- コチュジャン
  大さじ2
- 酒
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ2
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、幅1cmの輪切りにする。足は内臓を切り落としてくちばしと目を取り除き、1～2本ずつに切り分けて、ボールに入れる。たれの材料を混ぜ合わせ、いかに回しかけてからめる。
2
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ5mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に幅7～8mmに切る。キャベツはしんの堅い部分を取り除き、食べやすい大きさにちぎる。
3
フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、さつまいも、玉ねぎ、キャベツを広げて入れる。いかを汁けをきってからのせ（残りのたれはとっておく）、ふたをして4～5分、蒸し焼きにする。ふたを取り、とっておいたたれを回しかけ、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。器に盛り、青じそをちぎって散らす。（1人分363kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日　2010.11.9

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