主菜
小松菜と厚揚げのピリ辛炒め
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- 小松菜1/2わ
- 厚揚げ1/2枚
- 豆板醤小さじ1
- サラダ油小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。厚揚げは厚みを半分に切り、横に幅1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豆板醤を入れてさっと炒める。香りが立ったら小松菜と厚揚げを加えて炒め合わせ、小松菜がしんなりとしたら、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてひと混ぜし、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年10/2売号
レビュー
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質問
101kcal
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