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副菜

かぼちゃのいとこ煮

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更新日 2026/4/9

かぼちゃのいとこ煮
撮影 対馬一次

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更新日 2026/4/9

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    199kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

梅村 由美子

料理家

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    材料

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    2人分
    • かぼちゃ
      1/8個
    • ゆであずき缶詰（100g入り）
      1缶

    • A

      • みりん
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        小さじ1

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      かぼちゃは種とわたを取り除き、2cm角くらいに切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして約3分、竹串がすーっと通るまでゆでる。

    2. 2

      かぼちゃのゆで汁を捨ててゆであずきとAを加え、汁けがほとんどなくなるまで全体にからめる。

    初出　Cooking 2006年9/2売号

    かぼちゃの豆知識

    かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
    【かぼちゃについて詳しくはこちら】

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