副菜

かぼちゃのいとこ煮

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 対馬一次

(件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    199kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぼちゃ
    1/8個
  • ゆであずき缶詰（100g入り）
    1缶

  • A

    • みりん
      大さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    かぼちゃは種とわたを取り除き、2cm角くらいに切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして約3分、竹串がすーっと通るまでゆでる。
  2. 2
    かぼちゃのゆで汁を捨ててゆであずきとAを加え、汁けがほとんどなくなるまで全体にからめる。

初出　Cooking 2006年9/2売号

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
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