副菜
カレー風味のオニオンリング
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ 小1個
- 鶏ささ身2本
- 溶き卵1/2個分
- カレー粉小さじ1
- あればパセリ適宜
- 塩
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1玉ねぎは厚さ1cmの輪切りにしてほぐし、ささ身は縦半分に切る。ボールに溶き卵、冷水1/3カップ、塩小さじ1/3、カレー粉の順に入れて混ぜ、小麦粉1/2カップも加えて混ぜる。
- 2フライパンに揚げ油を深さの半分まで入れて中温（ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、玉ねぎを【1】のころもにつけて入れる。返しながらカリッと揚げて油をきり、ささ身も同様に3分揚げる。器に盛り、あればパセリを添える。
初出 Cooking 2004年11/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
238kcal
20分
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