カレー風味のオニオンリング

1. 1

   玉ねぎは厚さ1cmの輪切りにしてほぐし、ささ身は縦半分に切る。ボールに溶き卵、冷水1/3カップ、塩小さじ1/3、カレー粉の順に入れて混ぜ、小麦粉1/2カップも加えて混ぜる。
2. 2

   フライパンに揚げ油を深さの半分まで入れて中温（ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、玉ねぎを【1】のころもにつけて入れる。返しながらカリッと揚げて油をきり、ささ身も同様に3分揚げる。器に盛り、あればパセリを添える。

初出　Cooking 2004年11月号