副菜
更新日 2025/6/7
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに4等分のくし形に切って、水にさっとさらす。さつま揚げは幅1.5cmに切る。
鍋にじゃがいもとさつま揚げ、だし汁、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。中火にかけてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで8分ほど煮る。
初出 Cooking 2004年11月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
764kcal
20分
