汁物
更新日 2025/6/5
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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餅は横半分に切る。ねぎは長さ3cmに切る。水菜は根元を切って長さ3cmに切る。片栗粉小さじ1を倍量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
オーブントースターで餅をこんがりと焼く。鍋に水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素、ねぎを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、1～2分煮る。明太子を細かくちぎって加えて混ぜ、明太子の色が変わったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。餅を加えてさっと煮る。器に盛り、水菜とゆずの皮をのせる。
初出 オレンジページ 2005年1月号
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
213kcal
30分
