汁物
ゆず風味明太スープ
更新日 2025/6/5
撮影 野口健志
明太子の塩けと風味を生かした一品です。 ちょっと香ばしい焼き餅がよく合います。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約220円
- カロリー
224kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 切り餅3個
- 辛子明太子1/2はら
- ねぎ1/2本
- 水菜1株
- ゆずの皮のせん切り少々
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
餅は横半分に切る。ねぎは長さ3cmに切る。水菜は根元を切って長さ3cmに切る。片栗粉小さじ1を倍量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 2
オーブントースターで餅をこんがりと焼く。鍋に水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素、ねぎを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、1～2分煮る。明太子を細かくちぎって加えて混ぜ、明太子の色が変わったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。餅を加えてさっと煮る。器に盛り、水菜とゆずの皮をのせる。
初出 オレンジページ 2005年1月号