主食

担担丼

Name: 担担丼
Yield: 2人分
Ingredients: 温かいご飯 どんぶり 2杯分; 肉みそ; 豚ひき肉 150g; しょうが 小さじ1/4; にんにくのすりおろし 小さじ1/4; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 甜麺醤 小さじ2; ごまだれ; ねぎ 1/2本; 鶏ガラスープの素 少々; 白練りごま 大さじ4; しょうが 小さじ1/4; にんにくのすりおろし 小さじ1/4; しょうゆ 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 酢 小さじ1/2; ほうれん草 1/2わ; 鶏ガラスープの素 少々; 酒 大さじ1; ごま油 少々; サラダ油 小さじ1

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更新日 2025/6/20

撮影対馬一次

人気の麺をどんぶりアレンジ。ピリ辛の肉みそ＋ごま風味の濃厚なたれで食欲倍増！

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約460円
カロリー
785kcal
塩分
3.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

料理家

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材料

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2人分

温かいご飯　どんぶり
2杯分
肉みそ
- 豚ひき肉
  150g
- しょうが
  小さじ1/4
- にんにくのすりおろし
  小さじ1/4
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 甜麺醤（なければ赤みそ）
  小さじ2
ごまだれ
- ねぎ
  1/2本
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  少々
- 白練りごま
  大さじ4
- しょうが
  小さじ1/4
- にんにくのすりおろし
  小さじ1/4
- しょうゆ
  大さじ1
- 豆板醤
  小さじ1/2
- 砂糖
  小さじ1
- 酢
  小さじ1/2
ほうれん草
1/2わ
鶏ガラスープの素（顆粒）
少々
酒
大さじ1
ごま油
少々
サラダ油
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ごまだれを作る。ねぎはみじん切りにする。器に湯大さじ3と鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、ねぎと、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
2
ほうれん草は根元を落とし、長さ3～4cmに切る。熱湯でさっとゆでて、冷水にとってさまし、水けを絞る。鍋に入れて鶏ガラスープの素と、酒、水各大さじ1、ごま油少々をふり、ふたをして中火にかけ、2～3分、蒸し煮にする。
3
肉みそを作る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉、しょうが、にんにくを入れて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら残りの材料を加え、透明な脂がにじんでくるまで炒める。
4
どんぶりにご飯を盛り、ほうれん草と肉みそを1/2量ずつのせ、ごまだれ適宜をかける。