主菜
更新日 2025/6/5
伊野由有子
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鶏手羽中は塩少々をふり、ペーパータオルなどで水けを拭く。バットなどに焼きとりのたれ（または、耐熱容器にはちみつ、しょうゆ、酒を入れて電子レンジで約1分加熱したもの）を入れておく。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度）に熱し、鶏手羽中を入れて15分ほど、色よく揚げる。油をきって熱いうちにバットに入れ、たれをからめる。器に盛って、ケイジャンスパイスをふる。
初出 オレンジページ 2005年1月号
伊野由有子
410kcal
