副菜
更新日 2025/6/6
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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なすはへたを切って縦半分にする。皮目に浅い切り込みを斜めに5mm間隔で入れてから、斜め半分に切る。大きめのボールに、赤唐辛子とめんつゆ、湯大さじ4を混ぜ合わせる。
小さめのフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、なすを皮目を下にして重ならないように並べる。両面を2分ずつ焼き、1のボールに入れて3分ほどおく。
初出 オレンジページ 2005年5月号
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
25分
468kcal
