副菜
更新日 2025/6/4
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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きゅうりはへたを切り、すりこ木などでかるくたたき、全体にひびを入れる。長さ4cmに切り、縦4等分に切ってからボールに入れ、塩小さじ1/2をふってさっと混ぜる。5分ほどおき、取り出して水けを絞る。
ボールの水けを拭き、酢大さじ2、砂糖小さじ2、練りわさび小さじ1を入れて混ぜ合わせる。1のきゅうりと、のりをちぎって加え、さっと混ぜ合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年11月号
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
112kcal
15分
