汁物
更新日 2025/6/9
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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トマトはへたを取り、小さめの乱切りにする。器に卵を割りほぐす。万能ねぎは長さ6～7cmに切る。
鍋に水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素と、しょうゆ、塩各少々を入れる。トマト、万能ねぎを加えてさっと煮、溶き卵を回し入れる。卵がふんわりと固まったら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年10月号
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
406kcal
15分
