副菜
ブロッコリーのカリカリパン粉サラダ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
- にんにくのすりおろし1かけ分
- バター大さじ1
- パン粉1/2カップ
作り方
調理
- 1
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくのすりおろしと、パン粉1/2カップを入れてカリッときつね色に炒める。器に、ゆでたブロッコリーの小房を盛り、パン粉をかける。
初出 オレンジページ 2003年3/2売号
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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350kcal
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