主食
梅じそ炒飯
更新日 2025/7/15
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 梅干し（中）2個
- 青じその葉5枚
- 削り節1パック
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
梅干しは種を取り除いて手で細かくちぎる。青じその葉は軸を切ってせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、梅干しを入れてこんがりと焼きつけるように炒める。ご飯を加えて炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1、塩少々をふって炒め合わせる。鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を加えて味をととのえ、最後に青じその葉と削り節を散らして混ぜる。
熱量324kcal、塩分2.6g（1人分）
レシピ掲載日 2001.7.2
レビュー
Review
Cocci
2026/01/27
シンプルで簡単に作れるのに、本当に美味しくて3人家族5人前くらい作って、みんなにおかわりはないかと聞かれます！！ このレシピを見つけるまでは先にご飯を炒めてから、梅干しを入れていましたが、先に炒めてカリッとさせる事で、梅干しの水分がとんで、塩気が強くなり？より梅の味を感じれる気がします！！ 梅干し大好き家族には、たった順番が違うだけでこんなに絶妙なバランスになるのかと、このレシピに感謝です！！
質問
料理のきほん
324kcal
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