汁物
豆腐とねぎのスープ
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1/2丁
- 万能ねぎ3本
- しょうがの薄切り3枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）少々
作り方
調理
- 1
万能ねぎは、長さ4cmに切る。片栗粉小さじ1を、水小さじ2で溶いておく。
- 2
鍋に、水2カップと、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら、しょうがの薄切りを加え、豆腐を手でくずしながら入れる。豆腐が温まったら、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加え、万能ねぎを入れる。水溶き片栗粉を、もう一度かき混ぜてから回し入れ、混ぜ合わせる。器に盛って、こしょう少々をふる。
熱量70kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.1.17
レビュー
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質問
446kcal
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