主菜
厚揚げのねぎみそ焼き
更新日 2025/8/9
撮影 対馬一次
泡立てた卵白を加えたねぎみそで、ふんわりソフトな口当たりの田楽風に。
更新日 2025/8/9
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
約280円
- カロリー
340kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
村田 裕子
料理家
料理研究家・管理栄養士。家庭料理から本格的なフランス料理、イタリアン、エスニックのほか、パン、お菓子まで幅広いジャンルに精通。確実においしく、かつ作りやすいレシピが人気。
クックモード
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材料
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2人分
- 厚揚げ2枚
- 万能ねぎ4本
たれ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ2
- 卵白1個分
- 青じその葉4枚
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
万能ねぎは根元を切って小口切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。器にみそ大さじ1、みりん大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れて混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。
- 2
ざるに厚揚げをのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。8等分に切り、切り口の両面に刷毛などでたれを塗る。天板に厚揚げを並べ、両面をそれぞれ2分ずつ焼く。
- 3
ボールに卵白を入れて角が立つまでしっかり泡立てる。合わせたみそを入れて混ぜ、万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 4
厚揚げにねぎみそを約大さじ1/2ずつ塗り、表面に焼き色がつくまで3～4分焼く。皿に青じそを敷き、厚揚げを盛る。
（１人分340kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
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質問
15分
340kcal
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