副菜
レタスのザーサイあえ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- レタス（小）1/2個
- ねぎ1本
- ザーサイ（びん詰）50g
- 塩小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
レタスはしんを取って葉を一口大に手でちぎり、ねぎは斜め薄切りにする。ボールにレタスとねぎを入れて塩小さじ1/2をふり、手でかるくもんでしんなりするまで1分ほどおく。
- 2
レタスとねぎをさっと水洗いして水けを絞り、ボールに入れる。ザーサイ、ごま油大さじ1/2を加え、手でもむようにして混ぜ合わせる。
（１人分35kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
228kcal
5分
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