主菜
更新日 2025/6/6
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
グリーンピースは、さやから豆を取り出し、塩少々を加えた熱湯で5分ほどゆでて、そのままさます。厚揚げは、食べやすい大きさに手でちぎり、ざるに入れて熱湯を回しかける。しょうがはみじん切りにする。片栗粉大さじ1/2（大さじ1）を水大さじ1（大さじ2）で溶いておく。
フライパンに、サラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、厚揚げ、豆板醤、鶏ガラスープの素と、塩少々（少々）、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）、水3/4カップ（1と1/2カップ）を加える。
煮立ったら中火にして3～4分煮て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。グリーンピースを加え、火を止める。
（時間25分、塩分1人分1.8g、熱量1人分313kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
25分
313kcal
