副菜
更新日 2025/6/6
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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さつまいもは両端を1～2cmほど切り落として乱切りにし、水に５分さらしてざるに上げ、水けを拭く。
フライパンにバター大さじ1弱（大さじ1と2/3）、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、さつまいもを加え、混ぜながら10分ほど炒める。さつまいもに竹串を刺してみて、堅いようなら水大さじ1（大さじ2）を加えてさらに炒める。竹串がすーっと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ2強（大さじ1と1/2）を回し入れて全体をよく混ぜ、七味唐辛子少々（少々）をふる。
（時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分256kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
842kcal
20分
