主菜

クリームシチュー

Name: クリームシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 3個; 豚肩ロースかたまり肉 300g; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; しめじ 1パック; 香味野菜 適宜; ローリエ 2枚; 牛乳 3カップ; バター 大さじ3; サラダ油 大さじ2; 小麦粉 大さじ4; 塩 小さじ2と1/2; こしょう 少々; 砂糖 小さじ1/2

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更新日 2025/6/18

撮影青山紀子

肉をゆでたスープで野菜を煮込むから、うまみたっぷり、味わい深い仕上がりです。

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更新日 2025/6/18

普通
費用目安
約490円
カロリー
524kcal
塩分
3.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

松本忠子

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材料

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4人分

じゃがいも（メイクイーン）
3個
豚肩ロースかたまり肉
300g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
しめじ
1パック
香味野菜（玉ねぎの頭や根元の部分、にんじんの皮など）
適宜
ローリエ
2枚
牛乳
3カップ
バター
大さじ3
サラダ油
大さじ2
小麦粉
大さじ4
塩
小さじ2と1/2
こしょう
少々
砂糖
小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に豚肉、香味野菜、ローリエと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら30分ほど煮る。途中、ゆで汁が少なくなったら水をたす。火を止めて、そのままさます。
2
じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。玉ねぎは縦半分にし、縦に幅1cmに切る。にんじんは、長さ4cmの乱切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。ゆで豚は大きめの一口大に切り、ゆで汁はこしておく。
3
鍋にバター大さじ3と、サラダ油大さじ2を中火で熱し、野菜、肉を入れて炒め、油がなじんだら小麦粉大さじ4を加えて炒め合わせる。牛乳と、肉のゆで汁2カップを加え15分ほど煮る。塩小さじ2と1/2、こしょう少々を入れ、砂糖小さじ1/2を加えて味をととのえる。
（１人分524kcal　塩分3.6g）

レシピ掲載日　2000.9.16