副菜
長いもの和風サラダ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 長いも400g
- きゅうり1本
- かに（缶詰・80g入り）1缶
ドレッシング
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- マヨネーズ大さじ3
- 酢小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 練りわさび小さじ1と1/2
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
長いもはたわしでこすってよく洗い、長さを4等分に切る。それぞれをラップで包み、電子レンジで約6分加熱する。粗熱が取れたら、皮がついたまま一口大に切る。きゅうりは塩適宜をふってまな板の上でころがし、塩を洗い流してから薄切りにする。かには缶汁をきり、ざっとほぐす。
- 2
ドレッシングの材料をボールに入れて混ぜ合わせ、長いも、きゅうり、かにを加えて全体を混ぜる。
（1人分158kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1999.10.17
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
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質問
20分
375kcal
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