副菜
長いもとにらのこんがり焼き
更新日 2025/9/8
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 長いも400g
- 干しえび約15g
- にら1/3束
- しらす干し大さじ2
- 卵（小）1個
しょうがじょうゆ
- しょうがのすりおろし適宜
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいてすりおろす。干しえびはぬるま湯1/2カップに10分ほど浸し、粗く刻む。にらは長さ2cmに切る。ボールに長いも、片栗粉大さじ2を入れて卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜ、干しえび、にら、しらす干しを加えて菜箸でさっと混ぜる。しょうがじょうゆの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねを流し入れてフライパンいっぱいに広げ、3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに3分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、しょうがじょうゆをつけていただく。
（1人分297kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1999.9.17
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
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226kcal
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