シーフードドリア

1. 1

   米はといでざるに上げ、約30分おく。

2. 2

   ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが完全に溶けたら火を止める。薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜる。

3. 3

   バターと薄力粉が混ざったら中火にし、さらに混ぜる。全体がプツプツと泡立ってきたら、粉に充分火が通った証拠。木べらで混ぜながら、冷たい牛乳を一気に注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   5分ほど中火で煮つめる。全体にほんの少しとろみがついたら、でき上がり。あとで具とからめるので、ここでは木べらから流れ落ちるくらいのゆるさで大丈夫。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

5. 5

   米は炊飯器の内がまに入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、シーフードミックスとミックスベジタブルを凍ったまま加え、普通に炊く。
   2.ホワイトソースを中火で温め、かにを缶汁ごと入れて、ざっとほぐしながら混ぜる。
   3.ピラフが炊けたら耐熱皿に均等に盛り、ホワイトソースをかける。温めたオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く（オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く）。
   （1人分505kcal、塩分 2.0g）

レシピ掲載日　1998.10.17