主食
焼き肉炒飯
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉150g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- ねぎ1/3本
下味
- しょうゆ大さじ5
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- 白すりごま大さじ2
- レタス1個
- 温かいご飯 茶碗3杯分
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろす。ねぎはみじん切りにする。ボールに下味の材料を入れて混ぜ、牛肉、しょうが、にんにく、ねぎを加えて手でかるくもみ、15～20分漬けておく。レタスは1枚ずつていねいにはがす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、肉の汁けをきって入れ、炒める。色が変わったら、残った漬け汁を入れて炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせる。皿に盛り、レタスを添えて包みながらいただく。
（1人分346kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 1998.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
346kcal
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