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主菜

焼き肉うどん

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#うどん
#通年
#にら
#牛こま切れ肉
#えのき

撮影白根正治

しょうゆとみりんで味をつけた焼き肉とビタミンAたっぷりのにらでスタミナ満点です。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約630円
カロリー
533kcal
塩分
6.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

ゆでうどん
2玉
牛こま切れ肉
180g
にら
1/2束
えのきだけ
1袋
市販のめんつゆ
適宜
にんにくのすりおろし
小さじ1
しょうがのみじん切り
大さじ1
好みの薬味（ねぎの小口切りなど）
適宜
みりん
しょうゆ
サラダ油
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
肉用の合わせだれを作る。ボールにみりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、にんにく、しょうがを入れてよく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を1～2分炒める。肉の色が変わったら合わせだれを加え、そのまま汁けがなくなるまで炒める。
2
にらは長さ3cmに切り、えのきだけは根元を落として長さを半分に切ってほぐす。塩少々を加えた熱湯ににらとえのきを入れ、菜箸で3～4回大きく混ぜたら水にとってざるに上げ、水けをきる。
3
うどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、流水の下で洗って水けをきる。器に1人分ずつ麺を盛り、肉、えのき、にらをのせて、めんつゆを好みの量かける。好みでねぎなどの薬味をのせていただく。

レシピ掲載日　1998.7.17

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