副菜
豆腐のサラダごま酢ソース
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1丁
- ザーサイのみじん切り大さじ2
- 赤ピーマン（小）1個
- 万能ねぎ2本
ごま酢ソース
- 練りごま〈なければ白すりごまでも〉大さじ2
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルなどで包み、皿などの重しをのせて約20分おく。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って約5mm四方に切り、万能ねぎは小口切りにする。器にごま酢ソースの材料を合わせておく。
- 2
豆腐は大きめの一口大にちぎり、皿に盛る。ザーサイ、赤ピーマン、万能ねぎをのせ、ごま酢ソースをかける。
（1人分145kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1998.4.17
レビュー
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質問
料理のきほん
40分
471kcal
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