副菜
長いもとコンビーフのさっと炒め
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 長いも約300g
- コンビーフ缶（約100g入り）1缶
- サラダ油小さじ1
- 酢大さじ1
- 酒少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて長さ4～5cm、1cm角の棒状に切って酢水（水2カップに対して酢大さじ1が目安）にさらし、ざるに上げて水けを拭く。コンビーフはフォークなどでざっとほぐしておく。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、コンビーフを木べらでほぐしながら1～2分炒め、長いもを加えて少し柔らかくなるまで炒め合わせる。酒、塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。
（1人分186kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1998.4.17
レビュー
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質問
511kcal
10分
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