副菜
青梗菜の卵とじ
更新日 2025/6/17
撮影 高橋栄一
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 青梗菜1株
- 玉ねぎ1/4個
- 卵2個
- だし汁1/3カップ
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉を１枚ずつはずし、長さ３cmのそぎ切りにする。玉ねぎは1.5cm四方に切る。卵は割りほぐす。
- 2
フライパンに、青梗菜の茎の部分、玉ねぎ、だし汁と、砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、２～３分煮る。青梗菜の葉を加えてひと混ぜし、卵液を流し入れてふたをし、半熟状になったら火を止める。
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
343kcal
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