副菜
新じゃがとオクラのガーリックバターソテー
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- 新じゃがいも10個
- オクラ10本
- にんにく1かけ
- バター大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
新じゃがは、皮つきのままたわしでよく洗う。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。竹串を刺してすーっと通るくらいになったらざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを充分に拭き取る。オクラはボールに入れて、塩少々をふり、手でかるくもんでうぶ毛を取る。さっと洗い、斜め半分に切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、5つ～6つに粗く切る。
- 2
フライパンにバターを入れて中火で熱し、じゃがいもとにんにくを加えて炒める。じゃがいもに焦げ目がついてきたらオクラを加え、さらに炒める。こしょう少々をふり、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌に回しかけるようにして加える。かるく炒め合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。（1人分225kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.5.16
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