副菜
いろいろ野菜のせん切りサラダ
更新日 2026/3/13
撮影 高橋栄一
レシピを作った人
児玉幸子
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材料
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2人分
- キャベツ1/6個
- ピーマン2個
- にんじん1/4本
- セロリの茎6～7cm
- クレソン1/2束
- フレンチドレッシング（作り方参照・市販品でも）適宜
作り方
調理
- 1
キャベツはせん切りにする。ピーマンはへたと種を取り、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、すべてせん切りにする。クレソンは適当な長さにちぎる。
- 2
野菜を冷水にさらし、シャキッとしたら、水けをきる。ざっと混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。（1人分104kcal 塩分0.3g）
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基本のフレンチドレッシング材料（約1と1/3カップ分）
サラダ油 1カップ
酢 大さじ4
玉ねぎのすりおろし 1/4個分
にんにくのすりおろし 少々
塩 小さじ1
こしょう 少々
マスタード 適宜作り方
ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。
レシピ掲載日 1998.3.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
レビュー
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250kcal
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