副菜

いろいろ野菜のせん切りサラダ

(件)

更新日 2026/3/13

撮影 高橋栄一

柔らかな春の野菜を細く切れば、「シャッキリ」と「ふわふわ」、両方の歯ごたえが楽しめます。

(件)

更新日 2026/3/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    104kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • キャベツ
    1/6個
  • ピーマン
    2個
  • にんじん
    1/4本
  • セロリの茎
    6～7cm
  • クレソン
    1/2束
  • フレンチドレッシング（作り方参照・市販品でも）
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツはせん切りにする。ピーマンはへたと種を取り、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、すべてせん切りにする。クレソンは適当な長さにちぎる。

  2. 2

    野菜を冷水にさらし、シャキッとしたら、水けをきる。ざっと混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。（1人分104kcal　塩分0.3g）

    —　—　—　—　—　—　—　—　—　—
    基本のフレンチドレッシング

    材料（約1と1/3カップ分）
    サラダ油　1カップ
    酢　大さじ4
    玉ねぎのすりおろし　1/4個分
    にんにくのすりおろし　少々
    塩　小さじ1
    こしょう　少々
    マスタード　適宜

    作り方
    ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。

レシピ掲載日　1998.3.17

キャベツの豆知識

キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】