副菜
マリネサラダ
更新日 2025/6/27
撮影 青山紀子
レシピを作った人
斉藤元志郎「ぐりる旬香亭」
クックモード
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材料
作りやすい量
- オニオンスライス（下記参照）1/2量
- ブロッコリー1株
- きゅうり1本
- ソフトサラミの薄切り4枚
- にんにく1かけ
- 市販のフレンチドレッシング適宜
- 塩適宜
- 好みで粗びき黒こしょう
- ーーオニオンスライス材料ーー
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で１～２分ゆでる。きゅうりは斜め薄切りにする。サラミは８等分に切る。にんにくは薄切りにする。オニオンスライス（下記参照）、野菜、サラミとドレッシングをボールに入れてあえ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふる。
—オニオンスライス作り方—
玉ねぎ１個は薄切り用のスライサーで薄切りにする。ボールに薄い塩水を入れ、玉ねぎを５分さらす。水けをきってペーパータオルを敷いた密閉容器で保存。冷蔵庫で１～２日OK。
（1/4量で141kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1997.12.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
478kcal
10分
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