副菜
冷ややっこの香味ソースがけ
更新日 2025/7/15
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐2丁
- 万能ねぎ2本
- 青じその葉4枚
- 紅しょうが20g
- すだちの絞り汁1個分
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1
- みりん小さじ1
- 好みで七味唐辛子
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルなどで包み、皿などの重しをのせて約10分おき、水きりして横半分に切る。
- 2
万能ねぎは小口切りにする。青じその葉はせん切りにして水にさらし、水けをきる。紅しょうがはみじん切りにする。
- 3
器に万能ねぎ、紅しょうが、すだちの絞り汁、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、みりん小さじ1を入れてあえ、香味ソースを作る。皿に豆腐を盛り、香味ソースをかけて青じその葉をのせ、好みで七味唐辛子をふる。
（1人分100kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1997.8.2
レビュー
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料理のきほん
258kcal
50分
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