副菜
更新日 2025/6/12
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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枝豆は塩少々を入れた熱湯で7～8分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたらさやから身を取り出して薄皮をむく。みょうがは薄切りにして約5分水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
ボールに練りわさび少々としょうゆ大さじ1を混ぜ合わせ、枝豆とみょうがを加えてあえる。
（1人分37kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1997.7.17
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
15分
220kcal
