主食
卵とひき肉のカレー
更新日 2025/6/12
撮影 今清水隆宏
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
4～5人分
- 堅ゆで卵8個
- にんじん2本
- 玉ねぎ2個
- にんにく1かけ
- 鶏ひき肉300g
- 市販のカレールウ（4～5皿用・あれば中辛）1箱
- 生クリーム1カップ
- ご飯適宜
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは、縦半分に切って真ん中のしんを取り除き、みじん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを加える。玉ねぎの色が透き通ってくるまで、約2分炒めたら、にんじんを加えてさらによく炒める。にんじんの色が、加えたときよりも薄くなって、全体にしっとりなじんできたら、ひき肉を加えて炒め合わせる。パラッとしてきたら、塩、こしょう各少々をふる。
- 3
鍋に箱の表示どおりの水を加えて強火にする。沸騰したらアクを取り除き、中火で約15分煮込む。いったん火を止めてカレールウを割り入れて溶かし、再び中火にしてゆで卵と生クリームを加え、さらに10分煮込む。皿にご飯を盛り、カレーをかける。
（1人分997kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日 1997.7.17
レビュー
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997kcal
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