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厚揚げと万能ねぎのおかか炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

厚揚げと万能ねぎのおかか炒め

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#揚げもの
#冬
#厚揚げ
#万能ねぎ

撮影大井一範

淡泊な厚揚げにかつお節を合わせてうまみをプラス。ねぎは手早く調理して、歯ごたえを残すのがポイント。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約160円
カロリー
213kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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4人分

厚揚げ
2枚
万能ねぎ
1束
合わせ調味料
- 酒
  大さじ2
- みりん
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ2
糸がつお
2パック
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に湯を沸かして厚揚げを入れ、ひと煮立ちしたらざるに上げてゆで汁をきり、縦半分に切って端から厚さ1cmに切る。万能ねぎは長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を合わせておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、厚揚げを焼く。両面に薄く焦げ目がついたら、万能ねぎを加え、ねぎに油が回ったら、合わせ調味料を加える。
3
ひと煮立ちして汁けがなくなったら、糸がつおをまぶして火を止め、器に盛る。（1人分213kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日　1997.5.2

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