主菜
クリームシチュー
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
大沼奈保子
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材料
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4人分
- 豚もも角切り肉（カレー用）300g
下味
- 白ワイン大さじ1と2/3
- 片栗粉大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- あれば重曹またはベーキングパウダー小さじ1/2
- にんじん1本
- 玉ねぎ（小）1/2個
- かぼちゃ100g
- キャベツ450g
- ローリエ1枚
- 固形スープの素2と1/2個
- みそ（あれば白みそ）小さじ2
- 牛乳300cc
- 片栗粉大さじ1と1/3
作り方
調理
- 1
豚肉は2～3cm角に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込み、20～30分おく。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りに、玉ねぎは幅5mmに切る。かぼちゃは2cm角に、キャベツはくし形に切る。
- 2
鍋ににんじん、玉ねぎ、ローリエと水600cc、固形スープの素2と1/2個を入れて強火にかけ、煮立ったら、豚肉を加える。中火にしてアクをすくい取り、15分くらい煮る。かぼちゃ、キャベツを加え、弱火で25分煮る。
- 3
小さいボールにみそ小さじ2を入れ、煮汁を少し加えて溶き、鍋に戻す（みそを加えると、ご飯にもよく合う味になる）。牛乳に片栗粉大さじ1と1/3を加えて溶き、鍋に加えて混ぜ合わせる。再び煮立ち、とろみがついたら火を止める。
熱量236kcal、塩分2.0g
レシピ掲載日 1997.2.2
レビュー
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236kcal
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