主菜

クリームシチュー

Name: クリームシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚もも角切り肉 300g; 下味; 白ワイン 大さじ1と2/3; 片栗粉 大さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; あれば重曹またはベーキングパウダー 小さじ1/2; にんじん 1本; 玉ねぎ 1/2個; かぼちゃ 100g; キャベツ 450g; ローリエ 1枚; 固形スープの素 2と1/2個; みそ 小さじ2; 牛乳 300cc; 片栗粉 大さじ1と1/3

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更新日 2025/6/9

撮影大井一範

牛乳をたっぷり使っているから、カルシウムも豊富！　ごろごろ野菜とたっぷりお肉のヘルシーなシチュー。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約640円
カロリー
236kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大沼奈保子

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材料

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4人分

豚もも角切り肉（カレー用）
300g
下味
- 白ワイン
  大さじ1と2/3
- 片栗粉
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ1/2
- あれば重曹またはベーキングパウダー
  小さじ1/2
にんじん
1本
玉ねぎ（小）
1/2個
かぼちゃ
100g
キャベツ
450g
ローリエ
1枚
固形スープの素
2と1/2個
みそ（あれば白みそ）
小さじ2
牛乳
300cc
片栗粉
大さじ1と1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は2～3cm角に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込み、20～30分おく。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りに、玉ねぎは幅5mmに切る。かぼちゃは2cm角に、キャベツはくし形に切る。
2
鍋ににんじん、玉ねぎ、ローリエと水600cc、固形スープの素2と1/2個を入れて強火にかけ、煮立ったら、豚肉を加える。中火にしてアクをすくい取り、15分くらい煮る。かぼちゃ、キャベツを加え、弱火で25分煮る。
3
小さいボールにみそ小さじ2を入れ、煮汁を少し加えて溶き、鍋に戻す（みそを加えると、ご飯にもよく合う味になる）。牛乳に片栗粉大さじ1と1/3を加えて溶き、鍋に加えて混ぜ合わせる。再び煮立ち、とろみがついたら火を止める。
熱量236kcal、塩分2.0g

レシピ掲載日　1997.2.2