副菜
焼きしいたけとやまといもの黄身あえ
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 生しいたけ（大）8個
- やまといも（中）2/3本
- 卵黄（小）4個分
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
やまといもは皮をむき、ビニール袋に入れてすりこ木でたたく。
- 2
しいたけは石づきを取って、ぬれぶきんでさっと拭き、かさの内側にしょうゆ少々を塗る。強火で熱した焼き網で、しいたけの両面を香りが立つまで焼く。粗熱が取れたら、手で軸のほうから裂き、ほぐす。
- 3
しいたけを器に盛り、やまといもをのせる。卵黄をのせてしょうゆ少々をかけ、混ぜながらいただく。
（1人分114kcal）
レシピ掲載日 1996.12.2
レビュー
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157kcal
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