副菜
更新日 2025/6/9
大久保恵子
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やまといもは皮をむき、ビニール袋に入れてすりこ木でたたく。
しいたけは石づきを取って、ぬれぶきんでさっと拭き、かさの内側にしょうゆ少々を塗る。強火で熱した焼き網で、しいたけの両面を香りが立つまで焼く。粗熱が取れたら、手で軸のほうから裂き、ほぐす。
しいたけを器に盛り、やまといもをのせる。卵黄をのせてしょうゆ少々をかけ、混ぜながらいただく。
（1人分114kcal）
レシピ掲載日 1996.12.2
大久保恵子
157kcal
